在網上閒逛, 看到蔡季芳老師的九層粿
QQ軟軟, 甜蜜蜜的傳統客家糕點, 真誘人
家中有現成的材料, 璞玉當然就要學起來和大家分享
黑糖1+1/2杯
熱開水1/4杯
在來米粉3杯
地瓜粉1杯, 4大匙
冷水6杯
鹽1/4茶匙
黑糖加入熱水攪融後再加入4大匙地瓜粉攪拌均勻, 成黑糖漿
在來米粉, 地瓜粉1杯, 冷水...攪拌均勻成粉水
取2杯粉水入鍋中加熱至略稠, 離火
繼續攪至濃稠後慢慢再加入約1+1/4杯的粉水調開後
再倒回原粉水中攪拌成白粉漿
取3杯白粉漿入黑糖漿中拌勻....過篩, 分成5份(每份約3/4杯)
剩下的白粉漿加鹽1/2茶匙拌勻....過篩, 分成4份(每份約1杯)
利用餅乾盒當模具,鋪一張不沾的烤紙在底部, 四周抺油
蒸鍋的水煮沸
倒一份黑糖漿在模具中, 大火蒸3分鐘
再加上白粉漿, 蒸3鐘
如此一層層的蒸
最後一層則蒸15分鐘
取出放涼後才切塊 (切刀先抹油, 才不沾黏)
(放在冰箱冷藏也不會變硬)
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<p><font color="#0000ff"><strong>我最喜歡看見這樣的食物,但是</strong></font></p> <p><font color="#0000ff"><strong>我只是喜歡看見一層一層的美 </strong></font></p> <p><font color="#0000ff"><strong>不是很愛吃 是喜歡 看 <font color="#ff007f"> 0 0</font> 兩個眼睛看</strong></font></p>
哇....我超級愛吃的. [版主回覆07/24/2012 13:41:24]就只有請"視"吃嘍<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p align="center">最近高溫不斷<span>, </span></p> <p align="center">出門要多留意水分補充及做好防曬<span>, </span></p> <p align="center">帶著我滿滿的祝福來看你<span>, </span></p> <p align="center">希望新的一周<span>, </span></p> <p align="center">好友順心愉快<span>~</span></p> [版主回覆07/24/2012 13:38:45]謝謝筠媽的提醒<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
太精彩啦!! 虧得妳不厭其煩才能做出如此美味點心...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>.... <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><br> [版主回覆07/24/2012 13:40:21]哈...因為我是個櫻櫻美代子<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/><br>
我超愛這個軟糕<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>，下次回台北是否可以做給我吃，可以嗎<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/> [版主回覆07/24/2012 13:37:58]當然可以, 不過天氣太熱就會在廚房裡中暑<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/><br>
吼,有模有樣,這款賣相很讚哦
哇 ~~ 我想吃一口
看來不難
<p>璞玉姐姐真的太厲害啦~</p> <p>有你真好哦!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p> <p>生活變的更豐富啦!</p> <p>三隻小豬的媽<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/40.gif"/></p> [版主回覆07/24/2012 13:34:44]歡迎小豬媽媽常來這裡走走<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
能不厭其煩的做出層層疊疊的糕點.即能看出您是位有耐心.愛心(愛家人的心)的人.雖然我也愛吃.但沒這耐心做. 璞玉真的很厲害!敬佩敬佩!
<p>你做的好專業喔 ! 師傅級的呢 ! 看起來就軟Q可口 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p>我曾在市場買過現成的九層粿 可是有點鹼的味道 沒那麼爽口</p> <p>我小時候也喜吃鹼粽子 長大後似乎對鹼不那麼喜歡 口味真的會變 ! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
<p>好厲害~跟市面上賣的一樣ㄝ!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
<p>這個我一定要學.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p> <p>謝謝!</p>
看起來好美 好好吃~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><br>
<p>好厲害～</p> <p>看起來非常好吃～</p>
讓我想起小時候！
我也好喜歡吃這種九層糕ㄟ..找時間我也要來蒸一盤...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>