受好友之託, 要網購一台ipad
歐巴桑從未做過網購
總覺得, 看到貨才買比較真實
這似真似幻的網路世界, 與我不是太合
這檔事, 就只有煩勞兒子來處理
要兒子回家, 當然要有誘因...
歐巴桑說笑的, 其實我那兒子真算不錯
父母有事, 絕對隨傳隨到
炒米粉淋上肉燥, 兒子非常喜歡
每回從大賣場買回來大包裝的豬絞肉
一定得分裝成小包小包, 壓扁再冷凍
解凍起來就容易
臨時打電話要兒子回家吃晚飯
歐巴桑手腳得動做快點才行
拿出了四包冷凍絞肉, 約2磅, 放在水中, 不出半小時就解凍了
2大匙的蝦米, 用溫水泡軟, 切細粒
把肉放在鍋中煸炒
將肉炒散, 變色
先是肉出水, 再漸漸水沒了而炒出油時
加入蝦米拌炒香, 淋入1大匙的酒...
倒入泡蝦米的水與清水, 蓋過肉....再燒開後
改放到電鍋裡蒸, 外鍋2杯水, 開關跳起來再加1杯水蒸
把蒸好的肉移到爐上, 放入約3大匙的油蔥酥
1/4杯醬油, 1小匙冰糖, 少許鹽和五香粉
再滾後, 用微火慢慢燉
因為這絞肉偏瘦的多, 所以燉出來的肉燥也不油膩膩
利用冰箱裡現有的蔬菜
西芹, 紅蘿蔔, 大白菜, 香菇泡軟
全部切絲
鍋中入2大匙油, 先炒香菇...紅蘿蔔...
大白菜白色部分....再綠色部分
加鹽和少許醬油調味, 再加點水燜一下
放入西芹和已燜好的米粉, 用筷子挑拌
若太乾則隨時加入煮米粉的水,快速拌勻
不加肉燥就非常可口了.....
進階級的就杓上肉燥, 再拌點辣椒醬
好美味的米粉, 難怪老公, 兒子那麼的愛
一鍋水煮沸, 加點醬油, 倒入一包乾米粉(300公克)
用筷子迅速的攪散開
再滾後, 煮約1分鐘, 撈出米粉在另個鍋中, 蓋上蓋燜個2分鐘
此時米粉已熟透
用剪刀剪幾段, 較易拌炒
最後才倒入炒好的配菜中快速拌勻
如此燜出來的米粉口感是又Q又軟
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<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>好吃喔!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
看起來真好吃。阿姨，當你家的孩子真幸福～<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
真不愧是家有賢妻及良母也.. <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><br>
我也常常這樣煮ㄋㄟ
<p>真是清爽好吃 ! 一點也不油膩 !<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p>有些店家的炒米粉或肉燥麵 淋上油通通的醬汁 亂可怕的 ! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
<p>第一次看到米粉先煮後悶，通常不是先炒配菜隨後放入泡過的米粉入鍋悶煮嗎? 下回試試你的方法<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
<p>用燜的米粉這招要學起來<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p>加了肉燥超加分的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
<p>璞玉的炒米粉...讓人流口水<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>...</p> <p>再加上肉燥...難怪老公及兒子喜歡...真有口福<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
<font color="#6000bf">颱風來襲，請注意防範哦！</font> <p><font color="#6000bf">~~祝福好友 、諸事順遂、夜晚美好。</font></p>
<p>好可口的米粉！我流口水了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> <p> </p>
這個我家常出現呢,我老公超愛吃炒米粉,米粉湯的
好吃的米粉小兔也愛~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
<p>風大雨也大</p> <p>好友要小心颱風</p> <p>外出請小心唷~~</p> <p> </p> <p>颱風天我也正想煮米粉</p> <p>謝謝妳 ^^</p>
這種肉燥作法<br>第一次聽到<br>good idea<br> [版主回覆08/03/2012 07:21:55]雖說肉燥要用到肥肉才香, 但這不太油的肉燥也很棒<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
謝謝，正想學炒米粉，太巧了！
簡單的美味料理.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
我做的肉燥肥瘦是9:1<br>全家還是稱讚有加<br>我想紅蔥頭的功勞最大吧<br>但我卻未加蝦米<br>我想<br>蝦米應能更增添風味才是<br><br>
<p>我最喜歡炒米粉了啦...我也要一盤哦....</p> <p>璞玉跟我一樣.絞肉買回來我也會分裝壓扁.再冷凍..方便下次取用..</p>
令人食指大動的家常美味~~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>