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蓮藕山藥排骨湯.




蓮藕買短, 粗,重量不會太沉的老藕. 用刀背輕輕刮洗乾淨, 切厚片.


排骨先過滾水去雜質


水開,放入薑片, 排骨, 酒, 蓮藕, 蕃茄, 薏仁,大火煮開改小火, 煮約2小時


用塑膠袋包住山藥一半, 用刨刀去皮, 再換另一半去皮, 避免手接處山藥皮,會癢. 切厚片.


吃前20分鐘再把山藥放入湯內. 最後放入鹽調味,



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    璞玉 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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