close
到處都可以看到年糕在賣, 小小一個年糕要百來元
從新聞中看到坊間賣的年糕
有許多摻有防腐劑
原本以為在台灣可以很方便的買年糕來吃
看來只好自己蒸了
我愛吃傳統的紅糖年糕, 也愛有紅豆的年糕
等不及好友鴻把蒸年糕的玻璃紙拿給我
就先動手蒸年糕了
先煮一杯紅豆, 把紅豆汁瀝出來
糯米粉一包500公克
紅豆汁與水約2+1/4杯
二號黃砂糖2+1/2杯
全部攪拌均勻再加入煮熟的紅豆
電鍋內鍋鋪入铝箔紙, 抺點油
倒入糯米糊, 再蓋上蓋
外鍋六杯水, 開關跳起再悶十五分鐘
好不容易, 年糕蒸好了
這才發現,為什麼紅豆有兩個顏色..紅色與深紫色?
煮紅豆時為了不想讓紅豆爆開,以免拌入米漿時會糊爛
但蒸出來的年糕紅豆不夠軟
切片沾麵糊煎著吃,還是很不錯...
原本要煎一點給老爸吃,我看還是另做一個紅糖年糕好了
這個紅豆年糕就自做自受吧...
全站熱搜
留言列表
