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鮮奶油草莓蛋糕, 這是我老公最愛
材料:
蛋 : 4個 (蛋黄, 蛋白分開)
糖 : 30g, 60g
沙拉油 : 1/4杯
鮮奶 : 1/4杯
香草精, 萊姆酒 少許 (可省略)
低筋麵粉 : 110g (過篩)
發粉 : 1/2茶匙
鮮奶油350ml
新鮮草莓
做法:
1. 蛋黄 + 糖30g 拌勻 + 慢慢加入沙拉 + 鮮奶 +香草精, 萊姆酒 + 低筋麵粉, 發粉, 拌勻
2. 蛋白 + 糖60g (分三次加入) 打至乾性發泡可參考巧克力戚風蛋糕
3. 取1/3打好的蛋白加入 (1) 中, 拌勻後再利將剩餘的蛋白加入, 輕輕拌勻. 倒入長方型的烤盤 (烤盤底先鋪層烤紙)
4. 烤箱預熱170度C. 烤約17分鐘
5. 取出放涼, 分成三等份
6. 鮮奶油打硬
7. 取一片蛋糕, 先鋪一層鮮奶油, 加上切片或粒的草莓再鋪一層鮮奶油
88. 另一片蛋糕蓋在(7)上, 也同樣一層鮮奶油, 草莓, 鮮奶
9. 最後一片蛋糕蓋在(8)上, 加上鮮奶油和草莓, 蛋糕就完成了.
老公...生日快樂
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