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豆腐蒸魚片---並非只是老人, 小孩的料理, 年青人也很愛的.....
魚片擦乾水分, 撒一點酒, 鹽, 白胡椒粉, 醃個10分鐘. 斜切片
豆鼓洗淨, 泡一下水, 切碎
調味料: 葱末, 薑末, 豆鼓, 一點油, 鹽, 醬油
傳統豆腐切大塊, 蓋上魚片, 鋪上調味料, 加一點水
大火蒸約13分鐘. 倒出蒸魚的汁放在小鍋裡, 再加一點蠔油, 燒開勾薄芡, 淋在魚片上.
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- Feb 12 Thu 2009 11:20
豆腐蒸魚片
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