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熱鬧的七月開始登場了...
首先是七月一日加拿大的國慶日.
接著是Calgary 市每年必定舉辦的牛仔節.
牛仔節可是這一年中最重要的節日, 為期長逹十天.
每天到處都有免費的牛仔早餐....
說到牛仔早餐, 最主要的就是Pan Cake
底筋麵粉 : 1+1/2杯
糖粉 : 1大匙
泡打粉 : 3/4茶匙
小蘇打粉 : 1/2茶匙
蛋: 2個
牛奶 : 1杯
融化奶油 : 1杯
先把所有粉類混合並過篩
蛋與牛奶攪拌均勻....
再加入粉類 (分次慢慢加入, 攪拌均勻後再加下一次)....
最後將奶油拌入...
利用沾鍋, 不需抺油. 用中小火,
放入一大杓的麵糊入鍋中, 麵糊會自動向外展開....
表面會出許多小泡, 待泡消再翻面,
很快另面也煎金黃...就可拿出來.
吃時, 面上可淋上楓糖漿, 也可抺上奶油..或是塗上果醬.
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