寒夜客來茶當酒, 茶香蛋糕拌客來...







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冰酒算是加拿大很出名的特產....


觀光客或是回國探親, 那冰酒可是不錯的禮物.


不過價錢之貴, 口袋沒有幾個銀子, 還真是下不了手.




何不以茶代酒, 以誠待友....




那天在Banff小鎮閒逛, 來到一家禮品店.....


竟然看到一個小木盒, 上面印著


"Icewine Tea" 這真是名副其實以茶代酒的產品


就連那木盒也酷似裝冰酒的木盒. 當下就買了一盒回家....






回到家, 迫不及待的打開這小木盒


頓時好個香氣迎面撲來. 趕緊沖杯『冰酒茶』


當然這是不含酒精也不帶有甜味的茶


但確是有冰酒那香醇甜蜜的感覺....實在好喝




今天就用一包 "Icewine Tea" 來做個戚風蛋糕...




材料:


    : 4(蛋黄, 蛋白分開)


    : 30g, 60g


    沙拉油 : 1/4


    鮮奶 : 1/4


    萊姆酒 少許 (可省略)


    茶包1


    低筋麵粉 : 110g (過篩)


    泡打粉 : 1/2茶匙



做法:




    蛋黄 + 30g 拌勻 + 慢慢加入沙拉 + 鮮奶 + 萊姆酒 + 茶末


    + 低筋麵粉, 泡打粉, 拌勻



    蛋白 + 60g (分三次加入) 打至乾性發泡



    1/3打好的蛋白加入 麵糊中, 拌勻


    再利將剩餘的蛋白加入, 輕輕拌勻.



    倒入圓形中空模.


    烤箱預熱170C. 烤約35- 40分鐘


    倒扣放涼








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