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不知是不是年齡愈大,胆子也愈變小
以往冬天不論外面有多冷, 雪有多厚,該出門時就出門
可是今年入冬後, 我是能不出門就不出門
常常一連四五天都足不出戶
為了避免老年痴呆, 玩麵糰就成了我的室內活動
既可消磨時間,又有的吃, 何樂不為
尤其喜歡利用南瓜泥滲在麵粉裡
做出黃金般的麵食, 實在討喜
南瓜去皮去籽, 蒸熟, 壓成泥約150公克
水約200公克
中筋麵粉500公克
快速酵母1+1/2茶匙
糖20公克
蔬菜油1大匙
麵粉與糖,南瓜泥先混合, 再加入酵母,水揉成糰
再慢慢加入蔬菜油
繼續揉成三光
靜置10分鐘
將麵糰檊成大長方型, 抺上油, 撒點鹽, 白胡椒粉
捲起來, 切成約2公分的寬
筷子從直的中間壓下, 翻面再從橫的中間壓下
兩頭先相合再捲放在筷子下方壓緊
放在蒸籠裡, 醒30分鐘
冷水蒸, 大火, 水滾後計時12分鐘
熄火, 蒸籠掀開一縫, 等3分鐘再拿出花捲
小小的花捲, 漂亮又可愛
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