鹽酥蝦真可算是一道下酒好菜


在台灣時我都是買劍蝦來做


蝦不要大, 有時連著蝦頭,蝦殼一起吃下肚


老公看得都目瞪口呆




家裡的冰箱裡只有大蝦


也只有拿這大蝦來做




先從蝦的背部開一刀, 挑出那根腸


洗淨, 用蔥薑酒少許鹽醃半個小時


瀝乾, 灑上麵粉入熱油中炸酥


調味料先準備好: 胡椒粉, , 鏗魚粉,


少許油炒香蒜末, 蔥末, 放入炸酥的蝦及調味料


快速拌炒均勻, 淋下一點香油


可惜沒有九層塔和辣椒, 否則會更香




這蝦雖是大了些, 不過還是很好吃


不要在意形象


光是吸吮那外殼就很過癮了



 


 

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