鹽酥蝦真可算是一道下酒好菜
在台灣時我都是買劍蝦來做
蝦不要大, 有時連著蝦頭,蝦殼一起吃下肚
老公看得都目瞪口呆
家裡的冰箱裡只有大蝦
也只有拿這大蝦來做
先從蝦的背部開一刀, 挑出那根腸
洗淨, 用蔥薑酒少許鹽醃半個小時
瀝乾, 灑上麵粉入熱油中炸酥
調味料先準備好: 胡椒粉, 鹽, 鏗魚粉, 酒
少許油炒香蒜末, 蔥末, 放入炸酥的蝦及調味料
快速拌炒均勻, 淋下一點香油
可惜沒有九層塔和辣椒, 否則會更香
這蝦雖是大了些, 不過還是很好吃
不要在意形象
光是吸吮那外殼就很過癮了
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