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南瓜去皮去籽200公克切薄片
低筋麵粉50公克
中筋麵粉200公克
白砂糖25-40公克
雞蛋2個
牛奶125公克
快速酵母1茶匙
大紅棗2個, 泡熱水, 切小條
南瓜蒸熟, 趁熱壓成泥, 放涼
低筋麵粉+中筋麵粉+糖+酵母混合
拌入南瓜泥, 雞蛋, 牛奶攪拌均勻成麵糊
發酵至2倍大
用筷子攪動麵糊, 使消泡
8.5 inch 竹蒸籠內鋪烘焙紙
倒入麵糊, 再次發酵約20分鐘
表面擺上紅棗
冷水上鍋, 大火蒸, 水沸後改中大火續蒸30分鐘
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