趕快先拍個照, 老公已等在旁邊迫不急待的想要吃了!!!
材料:
1. 水 : 115g
2. 可可粉 : 25g
3. 小蘇打粉: 1/2茶匙
4. 蛋 : 5 個 (蛋黄, 蛋白分開)
5. 糖 : 50g, 90g
6. 沙拉油 : 60g
7. 低筋麵粉 : 125 g (過篩)
8. 發粉 : 5 g (1茶匙約4g) (過篩)
9. 萊姆酒 : 少許 (可省略)
做法:
a. 水燒開, 熄火, 加入可可粉, 小蘇打粉拌勻, 待涼
b. 蛋黄與糖50g充分攪拌, 徐徐加入沙拉油拌勻, 再加入可可醬拌勻
c. 低筋麵粉與發粉倒入 b. 中充分拌勻, 不要有顆粒, 備用
d. 蛋白加入糖 (90g, 分三次加入) 打到乾性發泡
e. 先用1/3 的蛋白與 c. 拌勻, 再將利剩下的2/3蛋白加入, 輕輕拌勻
f. 倒入模器內
g. 烤箱預熱170度C, 烤約35-40分鐘
做法c.要拌勻, 不要有顆粒
做法d. 乾性發泡. 打蛋器拿起來時, 蛋液不會流動, 前頭有個小勾勾
要輕柔的拌勻, 以免蛋白消泡
用竹籤擦插入, 取出時竹籤很乾淨沒有沾上麵糊, 表示烤好了
放涼, 倒扣出來, 灑上防潮糖粉, 漂亮的蛋糕就完成了
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