苦瓜是我喜歡吃的蔬菜.  無論何種吃法, 我就是愛它那些許的甘苦味...

苦瓜直切厚塊, 去掉中間的仔和白色的囊. 在滾水中川燙一下.

在苦瓜內圈撒一點乾太白粉, 把調好味的豬絞肉, 塞滿苦瓜裡. 放在蒸盤上, 再加一些水在盤中.

大火蒸15分鐘. 倒出湯汁.

小鍋中放一點點油, 炒香切碎的豆豉, 放入湯汁, 一點醬油, 鹽, 糖,再煮開, 加入蔥花, 勾少許芡.
淋在苦瓜上.
 
一道好吃的苦瓜釀肉上桌了......




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