把茄斜切, 中間再切一刀但不要切斷.


豬絞肉調好味, 加入蔥花, 塞入肉餡


沾上油炸糊


先用小火炸, 出鍋前再改大火炸


吃時可沾甜辣醬, 胡椒鹽, 蒜頭醬油膏.


油炸糊: 低筋麵粉125g + 太白粉40g + 沙拉油1小匙 + 泡打粉少許 + 水 調成糊




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