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兩人吃飯, 說容易嘛, 也就是簡單的炒個兩樣菜
但我這個習慣大手大腳來做菜的煮婦
常常一頓可當兩, 三頓來吃
前天烤了一條豬裡肌, 吃一半, 剩一半
說實在, 剩下豬肉, 乾乾的沒啥好吃
但也不能就丟掉....
剩菜再利用, 就是我這一家之煮在老爺面前最愛現的雕蟲小技
荷葉餅
材料
中筋麵粉300公克
太白粉1大匙
鹽1/4茶匙
滾水150公克
冷水約70公克
麵粉+太白粉+鹽混合
沖入滾水, 用筷子攪開
再加入冷水, 揉成麵糰
醒1小時
搓揉成長條
再切小段, 壓扁
一個小圓片的一面抺上沙拉油或麻油, 與未抺油的小圓片相疊
再擀成薄餅
不沾鍋加熱, 用中小火把餅烘烤至變色
翻面再烘個半分鐘, 會微膨起, 就可取出
餅的接口處撕開成兩張薄的餅...功半事倍
抺上甜麵醬, 放上烤肉片, 蔥絲, 黃瓜條
給它捲起來...
輕輕鬆鬆的把那惱人的剩菜給解決掉了
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