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最近常看 "食在有健康" 的電視節目
兩位主持人不但介紹如何吃才健康和正確的飲食方法
還會教做簡單又無油煙的好吃料理
這道牛蒡煮魚就是璞玉學來的
一根細長的牛蒡, 用刀背刮去外皮
切成手指般大小, 先浸泡在3% 的醋水中, 防止牛蒡變黑
璞玉買的是虱目魚, 當然用其他的魚也都行
可先在魚背上劃井字, 抺點鹽, 滾水汆燙一下
鍋中入醬汁:
昆布醬油150cc, 水600cc, 糖2大匙 煮開
放入牛蒡, 改小火,先煮約10分鐘後
才放入魚, 大火煮開轉小火, 再煮5分鐘
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