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乖乖隆地咚...層層又疊疊, 真壯觀
送它一個超響亮的名字【牛肉蔥香千層餅】如何?
開玩笑, 這那是千層, 是用好幾張餅對切, 一片片堆起來的
中筋麵粉3杯
滾水1杯
冷水1/2杯
鹽1/4茶匙
做成燙麵糰, 醒30分鐘
牛絞肉350公克
蔥花一碗
香菜末一碗
鍋中少許油放入牛絞肉, 煸炒
用酒, 蠔油, 鹽, 黑胡椒粉調味
熄火, 放入蔥花, 香菜末拌勻
麵糰分割10小塊
擀成約7公分的薄正方型
鋪上牛肉, 在上下各在1/3處各切二刀
包捲起來, 醒10分鐘, 再擀扁
哇! 餡漏出來了, 沒關係, 並不影響它的美味
鍋中放入1大匙的油, 用中小火煎至兩面金黃
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