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高筋麵粉350公克
全麥麵粉150公克
即溶酵母1+1/2茶匙
20公克
1/2茶匙
雞蛋1
牛奶225公克
奶油25公克

除奶油所有材料先攪成糰後

 

再慢慢放入奶油

 

麵糰揉至可用雙手拉開可成透明的薄膜

 

放在抺了油的容器,覆上保鮮膜發到兩倍大

 

輕輕揉出空氣, 稍整圓, 靜置10分鐘

 

分割12, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 靜置10分鐘

擀成橢圓形, 放入起司片, 包覆收口

 

擀成長型, 捲起來

 

放入中空蛋糕模, 發酵至澎軟

 

表面灑點上筋麵粉

 

烤箱預熱180, 烤約20分鐘

 

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留言列表 (2)

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  • 韶關
  • 好漂亮~
    姊姊這個一定要用高筋嗎?
    那個拉成薄膜狀態我實在揉不到~XDD
    我想我的麵包長的很矮就是這個原因?
  • 我是用揉麵機來幫忙揉麵糰, 也要花約10分鐘, 若是用手真的很累.
    高筋容易出筋拉出膜, 中筋麵粉我想也行, 可能口感會稍不同

    璞玉 於 2016/12/12 07:01 回覆

  • 阿芳
  • 今天想來做這個。
    感恩
    祝福
  • 我有許久沒做麵包了, 這兩天較忙, 等一有空我也來烤這麵包.
    祝妳天天都開心

    璞玉 於 2018/06/26 10:16 回覆