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麵糰:

 

高筋麵粉200公克

 

全麥麵粉100公克

 

白砂糖1大匙

 

1茶匙

 

快速酵母1+1/2茶匙

 

 

鮮牛奶180公克

 

雞蛋1

 

無鹽奶油40公克

 

 

餡料

 

無鹽奶油約2-3大匙(室溫軟化)

 

蔥末1

 

蒜末2大匙

 

1茶匙

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麵糰用揉麵機攪1打成可拉出薄膜

 

發酵至2倍大

 

 

輕壓出麵糰內空氣, 整圓, 靜置10分鐘

 

分割16, 滾出小圓, 靜置10分鐘

 

擀成小圓片, 放入餡料, 對摺, 收口

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排入烤膜, 最後發酵

 

烤前表面抺點蛋液

 

 

烤箱預熱175C, 30分鐘

 

烤到20分鐘時, 若麵包表面已金黃, 覆上鋁泊紙

 

繼烤10分鐘

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