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材料:
1. 發麵糰一份. 請看饅頭 - 發麵糰
2. 沙拉油少許
3. 鹽少許
4. 蔥花1碗 (蔥先洗淨,放置乾, 再切細粒)
5. 廣東臘腸 (切細)
做法:
a) 發麵糰分割兩塊, 每塊桿成長方型 (不要太厚)
b) 抺上一層沙拉油, 撒上鹽, 鋪上蔥花 (臘腸)
c) 從麵皮的一側捲向另一側, 收口朝下, 成為一個長圓柱, 再切成段 (約分為八段)
d) 取兩段上下重疊, 中間用筷子向下壓, 就是一個花卷, 放在不沾紙上
e) 全部做好後, 排在蒸籠內, 每個之間需要留空隙, 蓋上蓋, 再醒30分鐘
f) 水開, 大火蒸25分鐘. 時間到, 先關火, 等3分鐘後再掀蓋, 取出花卷, 放在乾的棉布上, 上面再鋪上一層棉布
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