璞玉的簡單生活

因此, 我都採用一種麵糰來做麵包.

前兩天在Carol 的部落格裡有湯種全麥吐司的製作. 又引起我用湯種來做麵包的衝勁.

一大早, 也不是太早, 大槪是10點左右. 我開始在我的小廚房上班, 照著Carol 的步驟, 先做好湯種, 待涼了, 就做主麵糰.

很細仔的先把主麵糰和湯種麵糰混合差不多後, 再慢慢加入已秤好的牛奶80公克.

奇怪為什麼麵糰很乾, 散散的無法成坨, 我想是不是我秤錯了牛奶的重量,

只好再繼續增加牛奶, 又加入了50公克的牛奶, 這才成坨, 然後再加入奶油....此時心裡犯嘀咕,

又把Carol 食譜細仔的看一遍, 原來我忘了加雞蛋1 顆 (50 公克), 而剛好多加了牛奶50公克.

一定要忠於原著... 我腦筋一轉, 就利用這麵糰改做饅頭, 於是今天第一個工作就順利解決了.

接下來, 又開始做真正的湯種吐司, 按步就班, 一步一手印, 小心意意的揉好麵糰. 就等發酵.

過了大槪2小時, 發酵成功. 這時腦子裡有根筋不對,

一直不斷的提醒我, 你家老爺好像喜歡有加入葡萄乾和核桃的吐司.

於是我在整型吐司的同時, 摻入了一堆葡萄乾和核桃在吐司裡.

做好後排放在吐司模中, 再把它放入微波爐裡做最後發酵.

一小時後, 看看發酵好沒, 好像只發起來一點點, 沒關係再等等...

我就每隔約30分鐘去巡邏一次, 直等到下午五點還是只發了約吐司模六成的高度. 不行, 再等等...

眼看五點了, 我得準備今晚的晚餐.

前兩天滷了牛肉, 還有許多, 於是又動手做燙麵糰,

準備今晚吃芝麻燒餅夾牛肉.

忘了煲湯, 就再煮個小米蕃薯粥來配燒餅.....

吃完晚飯, 兒子負責洗碗, 我也就下班了, 和廚房說拜拜....

半夜1點, 我怱然醒來, 想到廚房還有一件事沒完成, 那就是我的吐司麵包.

趕緊三步當兩步, 打開微波爐, 直直對我的吐司說對不起...心想它不知發了有多大???,

奇怪還只有7分滿的狀態 ? 今天它也太辛苦了, 呆在這小小密閉室足足快12個小時了,

有何罪??? 我也顧不得什麼9分滿,

快進烤箱吧, 出來的結果, 當然是慘, 慘, 慘...

我不是一直說要忠於原著嗎??? 明知會出亂子, 但還是自個添亂, 只好自做自受了...

或許這湯種麵糰真的與我無縁......

這吐司雖然發育不良, 不過試吃後, 還蠻不錯的. 湯種就是湯種, 又燃起我下次再做的與勇氣...