close
Annie 從維多利亞島回來了, 今天與她約好下午兩點半去她那, 請她幫我推拿. 怕回到家沒時間做晚飯, 於是利用早上先把臘味飯煮好, 也可以裝一盒請她吃.
因為我覺得臘味飯是越蒸越好吃, 而不想一頓就把它解決掉. 所以每次煮時, 我都特別多煮一些.
我用7 杯長米 (在來米) 洗淨, 瀝水.
廣式臘腸10根, 臘肉1 條, 泡熱水5分鐘, 洗淨, 切片.
鍋中放入7杯水, 煮開, 加入醬油3大匙, 蠔油1大匙, 沙拉油1大匙, 攪勻.
倒入米, 先用中大火煮開, 再改中小火, 不停的攪動, 直到水被米吸收快乾時, 熄火. 加入適量的白胡椒粉, 拌均勻.
把它平均放入兩個電鍋內鍋, 在飯上戳些洞, 再鋪上臘腸, 臘肉.
外鍋加一杯水蒸, 跳開, 等15分鐘後再加一杯水蒸. 跳開再燜約15分鐘就好了.
其實為什麼要戳洞我也不知道. 只記得小時候, 看媽媽用煤球煮飯, 當飯裡的水沒有時, 她就會用筷子朝飯裡戳些洞...
全站熱搜
留言列表
