璞玉的簡單生活

今天特地來到韓國超市轉轉, 看看有沒有韓國年糕.

運氣不錯, 剛好有新鮮的年糕出來. 隨手買了三包回家.

一包晚上炒來吃, 另外兩包就把它先一條條分開來, 保鮮膜蓋上, 放到冰箱冷凍,

等年糕變硬了再放到塑膠袋裡. 以便日後容易解凍.

韓國的辣醬可是辣炒年糕最主要的醬料.

若是只單單放辣醬來炒或許味道會太重,

因此我在辣醬裡加入一些味噌, 一點味醂來調味.

時常看韓劇, 韓國人好像愛用麻油, 大蒜.

所以我在鍋中放點麻油, 先炒香蒜末,

再把調好味的辣醬用小火先炒片刻, 然後加入水來稀釋,

再把年糕, 紅蘿蔔絲倒入拌炒, 若太乾, 則慢慢再加入少許水,

蓋上蓋燜一下, 年糕開始變軟時, 放入一些高麗菜,

炒到所有食材都均勻沾上醬料就可起鍋了.

女兒在台灣吃過一位韓國同事太太炒的韓國年糕.

她說我炒的年糕沒錯就是這個味道, 可以不需要放任何青菜, 單炒年糕就行了.

我這井底之蛙, 對韓國辣年糕只有看過, 但從未吃過,

就這樣畫葫蘆炒對了.