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這是在超市買的冷凍蝦 (Black Tiger Shrimp)


因為蝦還蠻大隻, 可能為了方便易熟,


所以在蝦的背部已被劃開一道口.




蝦解凍後, 清洗乾淨, 把它擦乾


鍋中放入些許油, 先爆香薑片, 放入蝦, 用中小火煎,


蝦殼變紅, 背部中間的蝦肉爆開.


放入蒜末, 辣椒粒炒出香味


再加鹽, 鰹魚粉, 酒, 蔥花拌炒均勻,


好吃的菜上桌啦...







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