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冰箱裡剩有一點烤鴨, 和臘腸
於是買兩根茄子, 配進來燒個茄子煲...
茄子切滾刀, 入油鍋中, 炸軟, 取出瀝油.
留少許油在鍋裡, 放入泡好蝦米, 蒜末, 薑末,蔥白炒出香味.
入絞肉炒變色
入醬油膏, 少許糖, 雞粉調味,拌炒均勻.
放入烤鴨, 臘腸和茄子, 入一點水, 加蓋燜一下, 讓茄子入味.
放入蔥段, 及自家種的九層塔略再拌炒一下.
起鍋前淋點麻油就行了.
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- Jun 24 Wed 2009 11:32
茄子煲
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