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從超市買了一包熱狗
卻忘了順便帶包夾熱狗的麵包
懶得再出門, 只有自己做
只要不怕麻煩, 做麵包真的是很好玩
材料:
高筋麵粉 : 200g
低筋麵粉 : 25g
糖 : 15g
鹽 : 1/4茶匙
鮮奶 : 約100g
蛋 : 1 個
快速酵母粉 : 3/4茶匙
奶油 : 20g
麵糰 :
所有材料(奶油除外) 混合均勻入揉麵機內,
先慢速 3分鐘再中速 4分鐘
慢慢加入奶油, 再慢速 3分鐘, 中速 7分鐘
直到麵糰有伸展性, 可拉出薄膜
揉好的麵糰發酵至 2倍大, 取出分割成 7 個,
每個揉圓, 靜置 10分鐘.
檊成橢圓形, 放入熱狗, 放在烤盤上最後發酵約 40分鐘
表面抺上蛋液, 再放上半片的起酥片, 起酥片也抺上蛋液
烤箱預熱 180度C, 烤約 15分鐘
若表面已上色, 用铝薄紙蓋在上面
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