一直以來都是大盤大盤少則四菜一湯的端上飯桌


現在可輕鬆了,只有兩人吃飯


有時還真的不習慣


一不小心份量多了, 就得吃上好幾頓


雖說老公不介意, 但我自己看了都嫌...




吃麵食最省事...一樣就搞定


 


那天買了兩根茄子


好不容易吃了三回才解決掉一根


剩下這根, 就把它拿做餅吃


 




茄子餅...茄子理所當然就是主角


配角就看冰箱有什麼...


有紅蘿蔔,洋蔥,青蔥,香菜,蝦皮


 




 


這麵糊的比例我喜歡用1:2:3


1個雞蛋,2杯麵粉,3杯水


調勻後再加入所有的材料拌勻


(紅蘿蔔可先過個滾水)


放點鹽,胡椒粉


平鍋中放入1大匙的油


放入厚厚的麵糊攤平,用中小火耐心的煎


每面約7-8分鐘


吃時沾上蒜頭醬油或甜辣醬


一片接著一片還真好吃


 



 




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