小時候住在公家宿舍


在那不算大的宿舍裡, 住有十戶人家


共用一個門號, 就好像是一個大家庭




每當晚飯時間


那可是一家烤肉, 萬家香...不對是『十家香』


宿舍裡的媽媽們, 來自大陸不同省份


讓我這愛吃的小孩


常常吃到鄰家媽媽們不同的美味家鄉料理




共同生活了十多年, 宛如一家人的鄰居


也都因孩子長大, 小小宿舍不夠住


不得不各覓他處




老一輩的媽媽們, 如今也都漸漸離開世間


那些傳統的料理, 是不是也隨著時間的流逝而消失了...




非常懷念母親做的豆腐捲


為了去尋回那有媽媽味道的記憶


無論到那裡, 只要見到包子饅頭的店


一定進去問問,有沒有豆腐捲


但從未有店家做過


難不成, 這豆腐捲就此從地球上絕跡了嗎?




這看似簡單又毫無特色的豆腐捲


確是我對母親深深的思念


小時家境並不富裕


每月公家配給的米有限, 而常用麵粉來代替


母親就用有限的家用, 做出營養, 好吃的


豆腐捲


那濃郁的豆腐夾在花捲裡


一口咬下去吃到的不僅是麵香,豆腐香


更是包裹著媽媽無窮的愛


 




自己也曾試著做過好幾回, 但都沒對味過


把豆腐先煎過再捲入麵糰裡


也曾把豆腐先瀝乾, 再做


但都不對...


今天又再次追尋那滋味


先把豆腐切小塊,鍋中入少許油


利用小火, 不停的翻炒豆腐


讓它不會燒焦又把水份炒出來




終於出籠了, 可是媽媽的味道好像只找回來一半


那另一半的味道我想永遠是尋不回來了


就只有把它存留在我的回憶裡...







 

    全站熱搜

    璞玉 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()