四季豆半斤(只夠兩人吃)

豬絞肉70公克


蝦米10公克


榨菜20公克


蔥末, 薑末, 蒜末各1大匙





蝦米泡溫水, 切碎


榨菜切碎


四季豆先入乾鍋中先煸炒去水分


再入溫油中耐心的慢慢炸至皮起皺


再改大火起鍋, 瀝油


熱油淋在蒜末, 薑末上





乾鍋放入絞肉先煸炒至肉散開, 變色


再入薑末, 蒜末炒香


加入蝦米, 榨菜煸炒


放入四季豆及鹽, , 雞粉, 少許米酒


拌炒收汁


起鍋前下蔥花, 一點點醋, 花椒粉, 白胡椒粉,淋點麻油


再繼續煸至完全沒有汁


卽可盛盤


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