習慣在飯後來個甜點


好為這頓飯畫下完美的句點


 




三步五十就可見到蛋糕店裡


 




琳瑯滿目的蛋糕, 總會讓人垂涎欲滴




 


 





 




 


春天又轉回冬天, 越是天寒就越想吃甜點




實在忍不住, 決定動手打個戚風蛋糕糊




分裝在小模裡, 一次就那麼一個




滿足一下口福之慾




  


 



 




 


 


璞玉的簡單生活


 


 


材料:


 




即溶咖啡3/4大匙




鮮奶30cc




雞蛋3(蛋白, 蛋黃分開)




細砂糖20公克/30公克




沙拉油30公克




泡打粉1/4茶匙




低筋麵粉65公克(過篩)


 


作法:




 




鮮奶加熱拌入咖啡




蛋黄
+ 20g 攪拌至糖融解 + 慢慢加入沙拉油



+ 咖啡牛奶
+ 低筋麵粉, 泡打粉, 拌勻




蛋白
+ 30g (分三次加入)
打至乾性發泡




1/3打發的蛋白加入麵糊中, 拌勻




再將剩餘的蛋白加入, 輕輕拌勻.




倒入八個小模中,約八分滿




烤箱預熱160C. 烤約15


 




 






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