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去骨雞腿約420公克
辣椒5隻, 蔥3根, 薑6片
雞肉用刀劃數刀, 斷筋
辣椒對剖去籽
蔥切段
鍋加熱, 雞皮朝下, 煎出油
再翻面,煎約1分鐘, 取出切長條
再入鍋中炒約八分熟,移到鍋邊
鍋中留約1大匙的油,爆香薑片, 蔥白
入調味料:醬油2大匙,糖半茶匙,蕃茄醬1大匙
酒1大匙,水約半杯
拌炒勻勻, 加蓋燜煑1-2分鐘
加入辣辣, 蔥綠…
起鍋前淋點香油,白醋
左宗棠雞…有請客倌來品嚐
不讓左宗棠專美於前
也來P.K.一下
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