close
絞肉400公克
老豆腐半盒
荸薺10粒
洋蔥半個
薑末1大匙
全蛋1/2個
豆腐去皮去邊
荸薺去皮放在塑膠袋拍碎,再切細
洋蔥切末,用少許鹽抓拌一下,洋蔥出水再擠乾
絞肉,豆腐,荸薺,洋蔥,薑末先拌勻
加入鹽,糖,醬油,少許酒拌勻
放入蛋液充分混合,朝同一方向攪拌
再分次拿起部分摔打出空氣
雙手抺點醬油, 用湯匙取肉餡, 比雞蛋略大一點
再左右手相互摔出肉丸
鍋中放入適量的油, 用半煎炸方式將肉丸煎上色,取出
砂鍋預熱,入少許油爆香薑片
放入大白菜, 加上肉丸, 再鋪上數片大白菜在肉丸上
入清水約1大杯, 加蓋煮開後淋入少許醬油, 再改小火
煨煮40分鐘
全站熱搜
留言列表
