一盒冷凍火鍋牛肉片約180公克
空心菜1把
蔥1根,蒜瓣3粒,辣椒2隻
蔥切段, 蒜切片,辣椒切段
空心菜切段,梗,葉分開
牛肉用沙茶醬1大匙, 米酒1大匙,醬油1茶匙
太白粉少許, 沙拉油1大匙醃一下
綜合調味料: 沙茶醬1大匙,醬油1/2大匙,
米酒2大匙, 鹽,糖少許
鍋中入水, 放鹽1茶匙,沙茶醬1茶匙,少許油
水滾放入空心菜葉子部分汆燙數秒,瀝出
牛肉過熱油數秒, 取出
利用鍋中餘油爆香蒜片,蔥段,辣椒
放入空心菜梗拌炒…
倒入牛肉, 空心菜葉和綜合調味料拌炒均勻
起鍋前淋點香油
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