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上星期天教會Esther姊妹為大家準備午餐

 

為了大家健康著想, 煮了許多全瘦的豬肉

 

全瘦的豬肉一經久煮, 肉全柴了, 實在可惜

 

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璞玉大胆的把剩下的豬肉全打包回家

 

試著把這很柴的豬肉起死回生

 

把它改造成肉鬆...

 

 

先把肉改較小塊, 放入水中, 加入蔥段, 八角, 米酒

 

用中小火煮約2小時

 

 

原是用兩根叉子把肉叉散, 實在太搞功

 

 

到曾做過魚鬆, 就是利用攪拌機給攪散的



於是把肉放在攪拌機中沒想到不出幾分鐘肉全散開了

 

 

 

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秤一秤有650公克

 

放入鍋中, 加入芥菜籽油約3/4杯 細砂糖100公克

 

醬油170公克, 1/2茶匙, 紹興酒3大匙

 

用中火不停的拌炒約30分鐘

 

直到肉色變深, 變鬆散

 

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柴柴的瘦豬肉經過變身, 璞玉自認改造的還不算

 

這星期天帶到教會和大家分享

 

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肉鬆裡拌入白芝麻和海苔, 另有一番風味

 

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