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上星期在Costco買了一包酪梨

 

先放一顆在室溫, 4天後終於變軟了

 

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秤一秤有270公克重, 還真是很大粒

 

用酪梨來做麵包, 做出來的麵包超級好吃, 我愛

 

 

酪梨1個去皮去籽, 壓成泥 170公克

 

高筋麵粉350公克

 

快速酵母3/4茶匙

 

1茶匙

 

白砂糖2大匙

 

雞蛋1

 

牛奶約100公克

 

無鹽奶油17公克(室溫軟化)

 

 

所有乾性材料與酪梨泥,雞蛋, 牛奶放入電動攪拌鋼中, 揉成糰

 

慢慢加入奶油

 

用中速將麵糰攪打至可拉出薄膜

 

 

盆內抺油, 放入麵糰, 覆上保鮮膜

 

發酵約兩倍大

 

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輕輕壓出氣泡, 取出麵糰

 

分割成8個小糰, 靜置15分鐘

 

先用手搓成水滴形, 再擀長約30公分上寛下窄的長條

 

從寛處往窄處捲起來, 收口朝下

 

放在烤盤裡, 面上噴點水

 

放在烤箱中, 最後發酵約40分鐘

 

表面抺上蛋液, 撒點白芝麻

 

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烤箱預熱170C, 烤約20分鐘

 

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