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前幾天收到朋友傳來的伊眉兒
標題是:神奇的黑棗乾-預防/舒緩骨質疏鬆和骨關節炎
紅棗我通常拿來煲湯, 做甜點
而黑棗好像就從未用過
引起我的好奇, 就從網路上查看有關黑棗的資料
原來黑棗是由紅棗經由烘焙至果肉呈黑色, 而稱為黑棗
它的功效與紅棗大致相同
只是紅棗較温和, 而黑棗較滋補
黑棗紅糖瑪芬
材料:
全蛋: 4個
鮮奶: 60公克 + 60公克
低筋麵粉: 220公克(過篩)
紅糖: 150公克(過篩)
泡打粉: 1+3/4茶匙
沙拉油: 125公克
黑棗:150公克(去仔,切小丁)
檸檬汁: 30公克
小蘇打粉: 1茶匙
核桃: 70公克(先烤香,切小粒)
蘭姆酒,肉桂粉: 適量(沒有也無妨)
作法:
先將黑棗與牛奶60公克,檸檬汁,小蘇打粉拌勻,靜置2小時
全蛋加糖打發至濃稠
慢慢拌入沙拉油, 牛奶60公克
再加入黑棗,低筋麵粉,泡打粉,肉桂粉,蘭姆酒
最後拌入核桃
倒入小模內, 約八分滿
烤箱預熱180度C,烤約25分鐘
整個屋子都是黑棗紅糖散發出來的香氣
不等涼, 趕緊先拿一個吃
那濃郁的棗香在口中自然散發出來
而口感則與前次做的桂圓小蛋糕很神似
實在好吃
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