璞玉的簡單生活

前幾天收到朋友傳來的伊眉兒

標題是:神奇的黑棗乾-預防/舒緩骨質疏鬆和骨關節炎

紅棗我通常拿來煲湯, 做甜點

而黑棗好像就從未用過

引起我的好奇, 就從網路上查看有關黑棗的資料

原來黑棗是由紅棗經由烘焙至果肉呈黑色, 而稱為黑棗

它的功效與紅棗大致相同

只是紅棗較温和, 而黑棗較滋補

黑棗紅糖瑪芬

材料:

全蛋: 4個

鮮奶: 60公克 + 60公克

低筋麵粉: 220公克(過篩)

紅糖: 150公克(過篩)

泡打粉: 1+3/4茶匙

沙拉油: 125公克

黑棗：150公克(去仔,切小丁)

檸檬汁: 30公克

小蘇打粉: 1茶匙

核桃: 70公克(先烤香,切小粒)

蘭姆酒,肉桂粉: 適量(沒有也無妨)

作法:

先將黑棗與牛奶60公克,檸檬汁,小蘇打粉拌勻,靜置2小時

全蛋加糖打發至濃稠

慢慢拌入沙拉油, 牛奶60公克

再加入黑棗,低筋麵粉,泡打粉,肉桂粉,蘭姆酒

最後拌入核桃

倒入小模內, 約八分滿

烤箱預熱180度C,烤約25分鐘

整個屋子都是黑棗紅糖散發出來的香氣

不等涼, 趕緊先拿一個吃

那濃郁的棗香在口中自然散發出來

而口感則與前次做的桂圓小蛋糕很神似

實在好吃