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三條牛腱, 原是準備要滷
見冰箱裡有蕃茄, 馬鈴薯, 洋蔥, 西芹, 紅蘿蔔和高麗菜
這不就是煮羅宋湯現成的材料
牛腱切厚片, 過沸水去雜沬
兩粒八角少許花椒放入小棉布袋裡
一鍋清水放入牛腱, 八角, 花椒, 薑片
水滾加點米酒改中小火, 煮約40分鐘
加入蕃茄, 洋蔥, 西芹, 紅蘿蔔煮30分鐘
最後放入馬鈴薯, 高麗菜再煮個20分鐘
因為只有蕃茄不夠酸, 也不夠紅
所以我在另個炒鍋中加入少許油, 放入蕃茄醬炒紅
再倒入湯鍋中拌勻, 加鹽調味
這一大鍋羅宋湯, 有肉有菜又是湯
冷冷的冬天, 暖暖的吃
真的可比美山珍海味
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