璞玉的簡單生活

腦子裡不停的在喚醒著我小時候的記憶..

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唉! 是真的老了嗎?,

外省老伯扯著山東口音, 叫賣著"大餅, 饅頭, 豆沙包"

木箱子裡厚重的棉被包裹著都是我愛吃的點心,

紅豆餅當然也正在其中

(10個紅豆餅)

中筋麵粉500公克

糖1大匙(15公克)

鹽少許約1/8茶匙

快速酵母5公克

雞蛋2個

油2大匙

內餡:紅豆沙400公克, 10公克/個

(1)中筋麵粉+糖+鹽混合後加入熱水120公克, 攪勻

(2)快速酵母加入溫水175公克拌均

(2)酵母水倒入(1)中, 加入2個雞蛋

用擀麵棍攪拌成非常粘的麵糰, 靜置20分鐘

加入2大匙油, 用手翻拌麵糰至略可塑出圓球

覆上保鮮膜, 醒1至1.5小時, 麵糰發酵2倍大

稍壓出氣泡

案板上鋪上手粉, 倒入麵糰

撒上手粉, 使麵糰不沾粘, 整出長條

分割出10份,沾上手粉

包入豆沙

熱鍋, 用中小火放入紅豆餅, 用手稍壓平

加蓋, 等定型後翻面

不時翻面, 兩面烘出金黃色, 約7,8分鐘

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南瓜麵糰10個

中筋麵粉400公克

糖12公克

鹽少許1公克

熱水85公克

酵母4公克

溫水125公克

南瓜泥140公克

雞蛋2個

內餡:

黑芝麻粉100公克

糖粉50公克

油30公克

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實在太愛了, 又再做了10個糖餡

熟白芝麻30公克

糖粉45公克

麵粉15公克