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網路上料理達人秀出一種拉麵手法, 實在高超
這麼好玩的拉麵, 定要親手做一次
2人份
中筋麵粉2杯
水1杯+鹽1/2茶匙攪勻
水分次加入麵粉中, 搓揉出較硬的麵糰
醒10分鐘, 再揉三光
再醒15分鐘, 略擀成長方型
再醒15分鐘, 把麵糰擀成約0.5公分厚的長方型
五刀不斷, 第六刀切斷, 捲起來
手抓兩端, 朝桌面上輕輕敲打並向外拉長
麵煮好, 先浸涼開中, 去掉多餘的粉水, 再取出瀝水
碗中放入蒜末, 牛肉滷汁2-3大匙, 拉麵
放上滷牛肉片, 蔥花, 香菜, 再淋少許滷汁
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