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雪裡紅炒肉絲, 既可以當菜, 又可以煮麵, 還可以炒年糕, 真是好用多多...
在台灣到處可以買到醃好的雪裡紅, 買回家只需要清洗乾淨就可以用了.
可是在國外, 若想要吃雪裡紅就非得自己醃. 好在可以買到新鮮的雪裡紅
一開始常常會把雪裡紅和油菜搞混, 只因它們長得太像了.
雪裡紅是應先洗乾淨再醃, 還是先醃再洗, 我可是研究, 試驗了很多次...
先洗再醃手續麻煩, 因為洗好後還得瀝乾水, 再放鹽,
醃好後須再清洗一下, 把鹹味沖淡一點, 擠乾水份才算完成
先醃再洗, 若是買回來的雪裡紅很新鮮又沒有淋到水, 則是先放鹽醃了再說,
吃前再仔細的漂洗乾淨, 擠乾水份就完成了. 是不是簡單一些...
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