眼看著那三根香蕉漸漸快不行了. 是拿來做香蕉蛋糕好呢? 還是做香蕉麵包呢? 兩方爭持不下, 只好付之表決. 結果還是由我這內政部長來決定做香蕉麵包吧.




其實香蕉蛋糕與麵包, 只是在蛋和麵粉的用量上有差異, 一個是蛋多粉少, 一個是蛋少粉多. 蛋糕要涼的吃, 而麵包則温的吃比較好...




材料:




熟透的香蕉 3 , 搗成泥


無鹽奶油 : 1/4


: 1/4


: 1


牛奶 : 3 大匙


香草精 : 1/4小匙


核桃, 葡萄乾適量


高筋麵粉: 2+1/4


泡打粉 : 1茶匙


蘇打粉 : 1 茶匙


: ½ 茶匙




作法:




所有粉類混合拌勻




奶油 + 糖 先打發 + 蛋 打發 + 慢慢加入牛奶, 香草精 打勻 + 香蕉泥, 核桃, 葡萄乾拌勻 + 粉類 攪拌均勻




倒入長方型模內(底部先墊張烤紙)




烤箱200度預熱, 先烤20分鐘, 上面蓋上铝薄紙, 再烤約30分鐘, (用竹籤插入, 不沾粉漿)


取出置在架上放涼.












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