實在是讓我快受不了了.
有人滿為患, 水滿為患, 可我是韭菜滿為患.
送出去了許多, 也挖出去了許多...但是怎麼還是不見少..
現在才六月, 它會一直不停的長到九月.....
很想拿到唐人街去叫賣....
時常看到有些老太太們, 拿些自家種的蔬菜,
拎個小板凳, 坐在路邊做起小小生意來.
或許我也該加入那一族....
總得想些辦法來解決....一步步來吧....
韭菜盒子
內餡:
沒有豆乾, 只好用油豆腐泡來代替.
把蛋炒成碎蛋.
(蛋打散, 油熱, 一手把蛋淋下鍋, 另一手用筷子不停的攪亂蛋液)
粉絲泡軟, 切碎.
蝦皮洗淨, 用乾鍋煸炒香, 淋點酒
先把切碎的油豆腐泡, 蛋, 粉絲, 蝦皮先拌均勻,
要包之前才放韭菜.
加入調味料: 鹽, 雞粉, 胡椒粉, 醬油少許, 沙拉油, 香油
外皮: (可做16-20個)
中筋麵粉 : 4 杯 + 1/4茶匙鹽拌勻
熱水 : 1+1/4 杯
冷水 : 3/4杯
先用熱水倒入麵粉中, 用筷子不停的攪動,
麵粉成片粒狀. 再加入冷水, 揉成三光.
覆上保鮮膜. 醒20分鐘.
把麵糰分割成20等份, 檊成圓皮, 包入內餡. 封口要捏緊.
鍋中入少許油, 放入韭菜盒子,
用小火把兩面煎成金黃色.
可以在起鍋前淋下少許水, 加上蓋子, 燜一下,
水乾就可以取出來了.
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