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寒夜客來茶當酒, 茶香蛋糕拌客來...
冰酒算是加拿大很出名的特產....
觀光客或是回國探親, 那冰酒可是不錯的禮物.
不過價錢之貴, 口袋沒有幾個銀子, 還真是下不了手.
何不以茶代酒, 以誠待友....
那天在Banff小鎮閒逛, 來到一家禮品店.....
竟然看到一個小木盒, 上面印著
"Icewine Tea" 這真是名副其實以茶代酒的產品
就連那木盒也酷似裝冰酒的木盒. 當下就買了一盒回家....
回到家, 迫不及待的打開這小木盒
頓時好個香氣迎面撲來. 趕緊沖杯『冰酒茶』
當然這是不含酒精也不帶有甜味的茶
但確是有冰酒那香醇甜蜜的感覺....實在好喝
今天就用一包 "Icewine Tea" 來做個戚風蛋糕...
材料:
蛋 : 4個 (蛋黄, 蛋白分開)
糖 : 30g, 60g
沙拉油 : 1/4杯
鮮奶 : 1/4杯
萊姆酒 少許 (可省略)
茶包1包
低筋麵粉 : 110g (過篩)
泡打粉 : 1/2茶匙
做法:
蛋黄 + 糖30g 拌勻 + 慢慢加入沙拉 + 鮮奶 + 萊姆酒 + 茶末
+ 低筋麵粉, 泡打粉, 拌勻
蛋白 + 糖60g (分三次加入) 打至乾性發泡
取1/3打好的蛋白加入 麵糊中, 拌勻
再利將剩餘的蛋白加入, 輕輕拌勻.
倒入圓形中空模.
烤箱預熱170度C. 烤約35- 40分鐘
倒扣放涼
璞玉的簡單生活
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