以前看母親燒菜不是用花生油, 就是用豬油


後來改用大豆油, 沙拉油


絕少用麻油來燒菜


而麻油都是用來拌菜的


 


坐月子時


也就是當歸,紅棗,枸杞來燉雞


 


坐月子要吃麻油雞, 還是本省朋友告訴我才知


 


時代不同了, 吃麻油雞並非只是月子婆的專利


簡單好吃又可補身的麻油雞


想吃, 隨時就可以煮來吃


 


寒流來時


吃碗熱呼呼的麻油雞真的很不錯


 


雞塊先川燙去血水, 瀝乾


鍋略熱, 入麻油煸炒薑片至微焦


倒入雞塊再炒片刻


倒入米酒1


滾開, 放入一點點冰糖改小火煮約20分鐘


加入枸杞再燜個5分鐘



 




 

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