close
這個黑芝麻花捲是在離開台灣返回加拿大前幾天做的
利用自己煮的芝麻豆漿來和麵糰
更可以增加花捲的香氣
麵糰揉好, 放置個15分鐘
把它擀成大長方型
中間鋪上黑芝麻醬 (抺麵包用的)
再捲成長條
切段, 中間用根筷子向下壓一下
放在蒸籠裡, 再醒個20分鐘
冷水蒸, 中大火
水沸後, 再計時12分鐘
熄火, 蒸籠蓋下放根筷子, 讓熱氣慢慢出來
等個3分鐘, 才把花捲拿出來
因為女兒家的秤不是很準
材料的用量只是大概的估計
中筋麵粉500公克
快速酵母1+1/4茶匙
糖25公克
沙拉油1大匙
加入的豆漿約250公克
但以揉出來的麵糰像手掌心的彈力來斟酌
全站熱搜
留言列表