這個黑芝麻花捲是在離開台灣返回加拿大前幾天做的




利用自己煮的芝麻豆漿來和麵糰


更可以增加花捲的香氣





麵糰揉好, 放置個15分鐘


把它擀成大長方型


中間鋪上黑芝麻醬 (抺麵包用的)


再捲成長條


切段, 中間用根筷子向下壓一下


放在蒸籠裡, 再醒個20分鐘


冷水蒸, 中大火


水沸後, 再計時12分鐘


熄火, 蒸籠蓋下放根筷子, 讓熱氣慢慢出來


等個3分鐘, 才把花捲拿出來













因為女兒家的秤不是很準


材料的用量只是大概的估計




中筋麵粉500公克


快速酵母1+1/4茶匙


25公克


沙拉油1大匙


加入的豆漿約250公克


但以揉出來的麵糰像手掌心的彈力來斟酌





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