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牛腩切大塊, 先過滾水, 去雜質.
鍋中放少許油, 炒香薑片, 倒入牛腩翻炒片刻,
加入調味料:八角, 乾辣椒, 醬油, 醬油膏, 蠔油,柱侯醬, 一點蕃茄醬, 糖少許.
把肉炒上色, 加入清水蓋過牛肉, 燒開改小火,
加蓋燜煮約2小時到肉差不多要爛時, 加入事先川過水的蘿蔔,
改大火燒開再改小火煮15分鐘, 熄火燜30分鐘.
鍋中放少許油, 炒香薑片, 倒入牛腩翻炒片刻,
加入調味料:八角, 乾辣椒, 醬油, 醬油膏, 蠔油,柱侯醬, 一點蕃茄醬, 糖少許.
把肉炒上色, 加入清水蓋過牛肉, 燒開改小火,
加蓋燜煮約2小時到肉差不多要爛時, 加入事先川過水的蘿蔔,
改大火燒開再改小火煮15分鐘, 熄火燜30分鐘.
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