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自打我有記憶, 就從母親那看到 "滷" 可是件費時, 費事的活.
每次過節前一, 兩天就見母親買回牛腱, 牛肚, 豬舌, 豬耳, 雞翅, 雞脚, 豆腐乾, 海帶和幾斤雞蛋一大堆,
就知道有滷味可以吃了.
在滷的時候, 整個廚房充滿了醬油及中藥的香氣, 我總會沒事跑進廚房, 深深吸口氣,
因為我喜歡聞那獨特的味道, 勝過吃滷菜.
時代不同了,在台灣滷味隨時可以在市場買回來,
想吃那樣, 挑那樣, 對小家庭來說不僅省時, 省力, 更是經濟又實惠. 太方便, 太幸福了....
但身處國外, 想吃就非得自己動手.
滷, 這個古老傳統的中華料理, 我不知道它起源於何時, 何地, 但相信它會毫無止境的流傳下去.....
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