自打我有記憶, 就從母親那看到 "滷" 可是件費時, 費事的活.


每次過節前一, 兩天就見母親買回牛腱, 牛肚, 豬舌, 豬耳, 雞翅, 雞脚, 豆腐乾, 海帶和幾斤雞蛋一大堆,


就知道有滷味可以吃了.


在滷的時候, 整個廚房充滿了醬油及中藥的香氣, 我總會沒事跑進廚房, 深深吸口氣,


因為我喜歡聞那獨特的味道, 勝過吃滷菜.




時代不同了,在台灣滷味隨時可以在市場買回來,


想吃那樣, 挑那樣, 對小家庭來說不僅省時, 省力, 更是經濟又實惠. 太方便, 太幸福了....


但身處國外, 想吃就非得自己動手.




, 這個古老傳統的中華料理, 我不知道它起源於何時, 何地, 但相信它會毫無止境的流傳下去.....







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