璞玉的簡單生活

初初來到此地, 想要吃活魚, 可真是難, 除非自己去釣.

前幾年, 温哥華有一家很大的華人超市在這裡開了一家分店,

於是活的魚, 蝦, 蟹...許多不同種類的海鮮都可以買到, 生意是好得不得了.

當然引起老外的注意, 於是有些超市也紛紛效法賣起活海鮮, 還會幫你去鱗破肚.

可見我們華人的購物習慣, 也會受到老外的重視, 起而效之.

最常見的活魚就屬我們台灣頂頂有名的吳郭魚, 廣東人叫它立魚, 也有人稱它為鯽魚...奇怪不???

今天我就在洋人的超市買了一條吳郭魚, 準備晚上煮豆瓣魚.

我不太喜歡用油煎魚, 所以這道菜偷個懶, 用水煮魚. 其實魚肉還比較嫩.

鍋中放入一點油, 先爆香蒜, 薑, 葱, 辣豆瓣醬炒一下,

入2杯水 , 加入酒釀 (因為買了一罐台灣製造的紅糟酒釀), 鹽, 糖, 少許醋,

放入魚, 等水開改小火, 煮個6分鐘, 翻面再煮個6,7 分鐘, 魚眼發白, 魚背開花, 當然魚也要熟,

取出魚先放入盤中. 將豆腐切小塊, 放入煮魚的湯汁中, 煮個5分鐘,

勾些芡, 再加些葱花, 淋在魚身上. 這道 "豆瓣豆腐水煮魚" 就大功告成了.